Cada año surge una dieta de moda a manos de una de las celebrities. Este año se trata de la dieta Sirtfood diet que ha popularizado la cantante Adele.
¿Te cuento más?
En el año 2000 se descubrió que la restricción calórica o una dieta baja en calorías produce la activación de la transcripción de un gen denominado SIR2, con capacidad para retrasar el envejecimiento. Descubrimiento realizado por Leonard Guarante del Instituto de Tecnología de Massachusetts, en Cambridge (Massachusetts),
No es nada nuevo que una dieta hipocalórica se asocie con la longevidad. SI viajamos a la isla de Okinawa (Japón) encontramos la población más longeva. Uno de los factores de esta larga vida parece ser una dieta muy baja en calorías y rica en minerales, vitaminas y antioxidantes. Otra referencia es el Dr. Cousens y su Cocina del Arco Iris.
Los mamíferos tenemos un homólogo de SIR2 (levadura, gusanos y moscas), que es un conjunto de 7
proteínas SIR (silen, information regulador) regulan la longevidad en muchos organismos. Este grupo de siete proteínas (enzimas) recibe el nombre de sirtuinas y cada una tiene una función y localización diferente.
La Universidad de Navarra también ha investigado sobre estas sirtuinas y ha concluido que pueden ser un “gen de la longevidad” en dietas hipocalóricas. Concretamente, han observado que una dieta baja en calorías provoca la activación de las SIR generando pérdida de peso y una reducción en el estrés oxidativo.
De manera resumida, la sirtuina 1 (SIRT1) es una enzima que contribuye a la regulación celular y adaptación del metabolismo ante cambios en la disponibilidad energética.
Este concepto de adaptación es conocido como hormesis. En los campos de la biología y la medicina, la hormesis se define como una respuesta adaptativa de células y organismos a un estrés moderado (generalmente intermitente). Los ejemplos incluyen pre acondicionamiento isquémico, ejercicio, restricción de energía en la dieta y exposiciones a bajas dosis de ciertos fitoquímicos.
Otras de las virtudes que se vinculan a esta enzima son: disminución a la resistencia a la insulina, equilibrio entre la cantidad de grasa almacenada como grasa corporal y el uso de esta, longevidad, y prevención de enfermedades crónicas, efecto neuroprotector en caso de Alzheimer, mejora el rendimiento en los deportista por un proceso fisiológico largo que puede aumentar el número de mitocondrias en el músculo por lo consiguiente menor producción de lactato.
¿Y que necesita la SIRT1 para activarse? RESVERATOL
El resveratrol es un polifenol natural presente en numerosas plantas y frutos como cacahuetes, moras, arándanos, chocolate negro y, sobre todo, en la uva y el vino tinto. Alimentos todos ellos muy mediterráneos.
Sus propiedades in vitro han sido estudiadas y contrastadas, entre ellas cabe destacar su actividad como anticancerígeno, antiagregante plaquetario, antiinflamatorio, antialérgico, etc. En cuanto a sus propiedades in vivo su actividad no está tan clara; existen numerosos estudios que encuentran beneficios sobre el sistema cardiovascular, enfermedades como la diabetes y sobre la longevidad; sin embargo, otros autores no encuentran una equivalencia de los estudios in vitro a in vivo. Esta discrepancia se debe a la biodisponibilidad que tiene el resveratrol.
Así pues una dieta con suficiente restricción calórica y rica en alimentos que aportan resveratol, podría resultar de ayuda para bajar unos quilos.
Las dietas Anti-Aging que llegaron antes de la SIRTFOOD, también llevan tiempo trabajando en la reducción calórica. Su objetivo es el BIENESTAR INTEGRATIVO (Integrative Wellness).
Estas recomiendan:
- Una Dieta Mediterránea, completa, equilibrada, variada y apetitosa con fibra y fitonutrientes (antioxidantes).
- Llena de fruta y verdura de color por su contenido en antioxidantes y aceite de oliva y frutos secos.
- Ejercicio físico adaptado a las capacidades de cada persona
- Reducción del estrés (yoga, Mindfunless…)
- Trabajo específicos orientados a frenar el envejecimiento mental
- Evitar radicales libres producidos por el medioambiente (evitar la Huella ecológica y potenciar dieta sostenible)
- Cuidar la microbiota con una alimentación prebiótica y con el uso de probióticos si necesario.
Según la dieta Anti-Aging, una dieta hipocalórica, así como la dieta intermitente, producen un estado saludable y un retraso en la aparición de los achaques propios del envejecimiento.
¿Existe algún pero?
- Pues tal y como expliqué en mi post sobre Refeeds o Diet Breaks, una restricción continuada de energía acaba produciendo un estancamiento hormonal que puede llegar a ser muy costoso de revertir. Y como no, puede generar el temido efecto yoyo.
- La dieta SIRTFOOD consigue la pérdida de peso por la restricción calórica, al igual que el resto de dieta hipocalóricas.
- A más a más, la SIRTFOOD aunque potencia de manera positiva y compartida por mí, el consumo de frutos del boque, también abre la puerta a beber vino tinto con el fin de adelgazar y realmente, beber alcohol no se debería promocionar.
- Y personalmente, mi experiencia profesional, me ha demostrado que una restricción alimentaria puede acabar pasando factura a nivel psicológico – emocional.
Así, que yo me quedo de la SIRTFOOD diet con los arándanos, la uva negra, frutos del bosque, chocolate negro, y una restricción calórica moderada pero no de larga duración pautada de manera profesional.
La copita de vino tinto, la reservo para ocasiones especiales 😉
BIBLIOGRAFÍA
Universidad de Alcalá http://www3.uah.es/chemevol/index.php/2019/12/08/sirt1/
La dieta holística: Adelgaza con seguridad y éxito comiendo de todo; Per Marisol Guisasola con especialistas de la Clínica de la Universidad de Navarra: Ed. LA ESFERA DE LOS LIBROS, ISBN 9788499703497
Gambini ,Juan et al.Resveratrol: Distribution, properties and perspectives, DOI: 10.1016/j.regg.2012.04.007
Mattson MP. Hormesis defined. Ageing Res Rev. 2008;7(1):1‐7. doi:10.1016/j.arr.2007.08.007
http://www.unav.es/noticias/260908-07.html 07/05/2020